Fokhagymás csirkemell

Hozzávalók:

1 csirkemell filé, 2 dl tej, fokhagyma, só, bors, 1 ek. liszt, 5 dkg vaj a sütéshez, reszelt sajt

Elkészítés:

A csirkemell filét vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát áttörjük, tejjel összekeverjük. Ebben a pácban néhány óráig pihentetjük a húst. A vajat serpenyőben felhevítjük, a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük, majd hőálló kivajazott tálra egymás mellé rakjuk a húst.

A sütésből megmaradt vajban elkeverük 1 ek. lisztet, felöntjük a fokhagymás tejjel, fűszerezzük sóval, borssal, besűrítjük. Ezt a mártást rákanalazzuk a húsra, megszórjuk reszelt sajttal, majd sütőben aranybarnára sütjük.

Ananászos csirkemell

Hozzávalók:

2 csirkemell-filé, 25 kg ananász konzerv, 2 dkg vaj, só, gyömbérpor.

Elkészítése:

A csirkemellet 4 darabra vágjuk, az ananászból néhány darabot vékony csíkokra vágunk, és a húst megtűzdeljük vele. A mell külsejét sóval, gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük és tűzálló tálra egymás mellé fektetjük.

A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk és a húst saját levében puhára pároljuk, de nem pirítjuk meg. Ekkor a többi, kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük, az egészet egy kevés ananász lével megöntözzük, és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig, fedő nélkül sütjük. Rizzsel tálaljuk. 

Pikáns húsgombócok

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús, 2 szikkadt zsemle, 2 tojás, 1 vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, ízesítéshez: só, bors, currypor, mustár.

Elkészítés:

A zsemléket sóval, vegetával ízesített vízben beáztatjuk, jól kinyomkodjuk.

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzákeverjük a darálthúshoz, ízesítjük áttört fokhagymával, mustárral, sóval, borsal, curryporral, és hozzáadva a kinyomkodott zsemléket, tojást alaposan elkeverjük. A masszából nedves kézzel dió nagyságú gombócokat formálunk, majd forró olajban kisütjük. 

Karfiolos csirkemell szeletek

Hozzávalók:

2 csirkemell, 30 dkg karfiol, 2 tojás, reszelt sajt, kévés tej, 2 evőkanál tejföl, fűszerek: só, bors, ételízesítő

Elkészítés :

A kis darabokra szétszedett karfiolrózsákat sós, vegetás vízben félpuhára főzzük, / puha legyen, de ne essenek szét a rózsák /.

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, kicsi olajon elősütjük, hogy egy kis színt kapjon.

A tojást felverjük, belekeverjük a tejfölt, a reszelt sajt felét, sóval, borssal, vegetával ízlés szerint fűszerezzük .

Tűzálló kivajazott tálba rakjuk egymás mellé a húst, ráhalmozzuk a megfőtt karfiolt, leöntjük a tojásos keverékkel, megszórjuk a maradék sajttal, majd sütőben összesütjük .

Paradicsomos húsgombóc csirkemellből

Hozzávalók:

2 nagyobb csirkemell, 10 deka császárhús, 1 tojás, 20 deka rizs, 2 kisdoboz paradicsompüré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka,

2 evőkanál olaj, 1 ek. liszt a rántáshoz, 10 deka cukor.

Elkészítése:

A csirkemellet kicsontozzuk, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük sóval, borssal, rozmaringgal. Összekeverjük a tojással, gombócokat formálunk a masszából.

Egy nagyobb lábasba rakjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a gombócokat. Beletesszük a leveskockát, fűszerezzük sóval, rozmaringgal, borssal, kis lángon ¾ órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, rántást készítünk, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd az ételhez adva felforraljuk, cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük.

Bacon szalonnába göngyölt csirkemáj

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj, 1 csomag szeletelt bacon szalonna , fűszerek: só , bors , fokhagyma, pici olaj

Elkészítés:

A csirkemájat megtisztítom, majd a szalonna szeleteket kévés sóval, borssal, fokhagymával megszórom. 1 szelet szalonnára ráhelyezünk 1 májat, majd begöngyöljük .

Tűzálló, kiolajozott tálba helyezzük, előmelegített 180 fokos sütőben fóliával lefedve 20 perig sütjük, majd a fóliát levéve arany barnára sütjük mindkét oldalát .

Kukoricás-borsós csirkemell

Hozzávalók:

2 csirkemell filézve, 1 doboz kukorica konzerv, 1 doboz borsó konzerv, 2 dl tejszín,  10 dkg vaj, só, bors, majoranna. Páchoz: tej, fokhagyma

Elkészítés:

A csirkemellet előző este pácoljuk be fokhagymás tejben. Serpenyőben a vajat forrósítsuk meg, ebben süssük ki a csirkemell szeleteket. Sütés közben sózzuk, borsozzuk, majorannával ízesítjük. Ha a hús megsült, vegyük ki a serpenyőből, a megmaradt fűszeres vajba öntsük bele a lecsepegtetett borsót, kukoricát, pirítsuk meg. Öntsük fel a tejszínnel, tegyük vissza a hússzeleteket, és forraljuk össze. Főtt tésztával tálaljuk.

Ropogós cukkini tallérok

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma, ½ kg reszelt cukkini, 3 tojás , 3 evőkanál liszt , fűszerek: só , bors , friss kapor és mentalevél ízlés szerint, olaj a sütéshez

Elkészítés :

A vöröshagymát apróra vágunk, olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, puhára főzzük, kihűtjük. Egy másik edényben összekeverjük a tojást és a lisztet, ízlés szerint fűszerezzük ( sósan jó ). Belekeverjük a hagymás cukkinit , majd forró olajban kisütünk egy- egy evőkanálnyi adagot, lecsöpögtetve forrón tálaljuk.

Hússal töltött cukkini

Hozzávalók:

2-3 közepes nagyságú cukkini, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, ½ kg darált pulyka vagy sertéshús , fűszerek /só , bors , oregánó , ízlés szerint kakukkfű/, 4-5 paradicsom, 20 dkg sajt

Elkészítés :

A finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk, teszünk hozzá 1 gerezd felaprított fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, és 1 felkockázott paradicsomot, / ne legyen száraz a töltelék / és fűszerezzük.

A hosszában félbevágott cukkinik belsejét kivájjuk, olajozott tepsibe tesszük, meglocsoljuk olivaolajjal, betöltjük a töltelékkel. / A kikapart belső részt, ha a cukkini zsenge, hozzáadhatjuk a rotyogó töltelékhez , ha mar nagyobb, magos, inkább dobjuk ki/.

A betöltött cukkinire helyezzünk néhány szelet paradicsomot, szórjuk meg reszelt sajttal, süssük aranybarnára.

Göngyölt , mozzarellával töltött cukkini

Hozzávalók :

30 dkg cukkini, 20 dkg mozzarella, 8 db bazsalikomlevél, 20 dkg vékony szelet sonka

Elkészítés :

A cukkinit megmossuk, félbevágjuk , és 1/2 cm vastagra szeleteljük. A szeleteket sózzuk, 1 órát pihentetjük, utána szárazra töröljük. A mozzarellát lecsöpögtetjük, felszeleteljük.
Két cukkini szelet közé egy szelet sajtot és egy bazsalikomlevelet helyezünk, majd egy hajszálvékonyra vágott sonkába tekerjük. Minden oldalát borítsuk be sonkával, hogy a sajt ne folyjon ki.
Forró serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük.

Oldal: Húsételek
Recept-bazár képes receptgyűjtemény - © 2008 - 2024 - recept-bazar.hupont.hu

Ingyen weblap készítés, korlátlan tárhely és képfeltöltés, saját honlap, ingyen weblap.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat